Le Nouveau Royalty
La historia de un lugar, de unas ganas, de una cierta idea de la fiesta en Biarritz.
Los orígenes
Desde 1920, Le Royalty forma parte del paisaje de Biarritz. A lo largo de las décadas, esta dirección emblemática ha acogido a generaciones de habituales, viajeros y amantes de la gastronomía en un lugar que se ha vuelto imprescindible. Más que una simple brasserie, Le Royalty siempre ha sido un lugar de vida, de encuentros y de convivencia, donde uno se cita tanto para un café en la terraza como para una cena entre amigos o una noche animada. Su historia se ha construido en torno a un espíritu cálido y auténtico, profundamente arraigado en Biarritz. Hoy hemos decidido preservar esa alma abriendo un nuevo capítulo, fiel a la historia del lugar pero decididamente mirando al futuro.
““No queríamos simplemente retomar un restaurante. Queríamos devolver la vida a un lugar lleno de recuerdos, escribiendo a la vez una nueva historia.””
El espíritu de la casa
Cuando Perrine y Marine retoman Le Royalty, su ambición no es transformar una institución, sino devolverle todo su brillo. Juntas imaginan una brasserie donde la elegancia de las grandes casas francesas se encuentra con la generosidad de la cocina vasca, en un ambiente vivo y festivo. Cada detalle ha sido pensado para que el Royalty sea un lugar donde se comparte mucho más que una comida: un almuerzo en la terraza, una cena en familia, una copa junto al piano-bar o una noche que se alarga hasta el final. Conservando la identidad que da fama al Royalty y aportando su sentido de la hospitalidad y su visión, Perrine y Marine escriben una nueva historia. Una historia de pasión, de familia y de compartir, que nos alegra hacer vivir cada día con ustedes.
