Le Nouveau Royalty

1920az geroztik, Le Royalty Biarritzeko paisaiaren parte da. Hamarkadetan zehar, leku enblematiko honek ohiko bezeroen, bidaiarien eta gastronomia-zaleen belaunaldiak hartu ditu, ezinbesteko bihurtu den giroan. Brasserie hutsa baino gehiago, Le Royalty beti izan da bizitza, topaketa eta elkarbizitza gune bat, non jendea terrazan kafe bat hartzeko zein lagunekin afaltzeko edo gau alai baterako elkartzen den. Bere historia izpiritu bero eta benetako baten inguruan eraiki da, Biarritzen errotuta. Gaur, arima hori zaintzea erabaki dugu kapitulu berri bat irekiz, lekuaren historiari leial baina etorkizunari begira.

Perrinek eta Marinek Le Royalty hartu zutenean, haien asmoa ez zen erakunde bat eraldatzea, bere distira osoa itzultzea baizik. Elkarrekin, brasserie bat irudikatu zuten, non frantses etxe handien dotorezia euskal sukaldaritzaren eskuzabaltasunarekin elkartzen den, giro bizi eta jai-giroan. Xehetasun bakoitza pentsatua izan da Royalty otordu bat baino askoz gehiago partekatzen den leku bat izan dadin: bazkari bat terrazan, afari bat hurbilekoekin, edari bat piano-barraren inguruan edo gauaren amaierara arte luzatzen den gaualdi bat. Royaltyren ospea egiten duen nortasuna gordez eta beren abegikortasuna eta ikuspegia ekarriz, Perrinek eta Marinek historia berri bat idazten dute. Grina, familia eta partekatze historia bat, egunero zuekin bizitzeko pozik gaudena.